Szef Kuchni wygrał konkurs kulinarny „Kaszebsci Rebe", zorganizowany przez Stowarzyszenie Północnokaszubska Lokalna Grupa Rybacka.

Tematem konkursu była potrawa rybna, ściśle związana z regionem północnych Kaszub.

Szef Kuchni Dariusz Danielewicz wygrał przepisem „TURBOT W CZEPCU - Szkoła Pucka"

(marynowane w ziołach roladki z turbota owinięte bekonem, na sosie z czerwonej cebuli, podane
z grillowanymi warzywami i puree z dyni).

Wybór tej potrawy, która „zawalczyła" o miano najlepszej „Kaszebsciej Rebe" został opisany tymi słowami:

„Składniki potrawy są charakterystyczne dla regionu Północnych Kaszub, szczególnie dobór ryby, ziół oraz warzyw jak cebula i brukiew.

Kompozycja i dobór składników podkreśla smak lokalnej ryby, a także propaguje tradycyjną kuchnię regionalną.

Szczególnym nawiązaniem do tradycji Północnych Kaszub jest również kolorystyka i nazwa potrawy w stylu kaszubskiego haftu - szkoła pucka, który opiera się na elementach okolicznej przyrody: turbot mieniący się na niebiesko jak morze, brokuły nawiązujące do mikołajka nadmorskiego, dynia udająca nadmorskie słońce, bekon oplatający turbota jak suche gałęzie na wydmach, zieleń ziół wyglądająca jak igliwie oraz sos
z czerwonej cebuli, który jak pomost spina potrawę.

Mamy nadzieję, że w najbliższym czasie „TURBOT W CZEPCU - Szkoła Pucka" znajdzie się w karcie dań Restauracji Regionalnej „Akwarium" przy Ośrodku Delfin.